"Rosalbòre" este un vin produs de Sanpancrazio în recolta anului 2020, în regiunea Salento. Soiul de struguri, Negroamaro, cultivat la 65 de metri deasupra nivelului mării, conferă acestui vin spumant o reflexie de coral, alături de o nuanță de roz cristalin. Acest vin spumant are un gust subtil, catifelat, iar parfumul său este floral. Aromele sale includ fructe roșii, căpșuni, zmeură și cireșe. Se potrivește foarte bine cu aperitive, paste, supă de pește, carne albă sau brânzeturi proaspete.Temperatura de servire recomandată este între 10° și 12° C.