Povestea fondatorului Alfieri, Domenico Masucco, începe în anii 1970 în regiunea Piemonte. Acest domn din Torino, fermecat de tradițiile culinare ale soției sale, decide să exploreze Langhe și Roero în căutarea celor mai bune rețete locale. În doar câțiva ani, reușește să creeze o afacere care pune în valoare cu adevărat tradiția acestei regiuni, transmițând experiența gustului prin atelierul său de paste.

Pentru a evidenția gustul excepțional și calitatea premium a pastelor pe care le produc după rețete tradiționale piemonteze, Alfieri a creat o gamă specială de sosuri pentru paste, cum ar fi sosul pesto, cu busuioc cultivat în regiunile din Italia. Se potrivește perfect cu o multitudine de paste produse de Alfieri, inclusiv cu paste artizanale sau cu ouă.